2013. november 25., hétfő

Csirkecsíkok Sztroganoff-módra

Cseppet sem meglepő módon ez is egy 30 perces étel. Ebédre és vacsorára egyaránt remek választás. Csirke, tejszín, egy kis pikantéria, s már készen is van az ínycsiklandó fogás.

Csirkecsíkok Sztroganoff-módra

Hozzávalók 2 adaghoz:
1 fej hagyma
15 dkg gombafej
30 dkg csirkemellfilé
bors
1 evőkanál finomliszt
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olaj
1 dl tejföl
1 dl tejszín
fél teáskanál magos mustár
1 db csemegeuborka

A hagymát apróra felkockázom, a gombát felszeletelem. A csirkemellet 5 cm-s csíkokra vágom. A csirkecsíkokat sózom, borsozom, és a liszttel megszórom, hogy sütés közben majd ne ragadjanak össze.
Egy közepes méretű, mély serpenyőben összeolvasztom a vajat és az olajat. A csirkecsíkokat 2 perc alatt pirosra sütöm benne, majd szűrőlapáttal tálra szedem és alufóliával lefedem.
Ugyanabban a serpenyőben a hagymát megpárolom, hozzákeverem a gombát, és puhára párolom azt is. 
Amíg a gomba puhul, a mártáshoz a tejfölt a tejszínnel és a mustárral simára keverem, beleforgatom a vékony csíkokra vágott uborkát.
A megpárolt gombához öntöm a mártást, a tetejére teszem a csirkecsíkokat, és jól összekeverem. Nagy lángon 5 percig összefőzöm, időnként megkeverve.
Tálaláskor párolt rizs, krokett, vajas burgonya illik mellé.

(Stahl recept.)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése