2012. június 30., szombat

Sárgarépa sütemény

Dédanyám szakácskönyvéből választottam a mai desszertünket. Kis jóindulattal nevezhetnénk bögrés sütinek, mert szinte minden összetevőből ugyanolyan mennyiség szükséges hozzá. Akkoriban (1955) nem vajjal, hanem zsírral állították össze a tésztát, ennek ellenére - vagy éppen ezért - nagyon finom! :)

Sárgarépa sütemény

Hozzávalók:
1 pohár finomra reszelt sárgarépa
1 pohár cukor
1 pohár zsír
1 cs. sütőpor
citromhéj
annyi liszt, amennyit felvesz, hogy gyúrható tésztát kapjunk
lekvár

Összeállítjuk a tésztát, és két egyforma lapra nyújtjuk. Az egyik lapot tepsibe (25x35 cm) tesszük, megkenjük lekvárral (az enyémbe házi szilvalekvár került), befedjük a másik lappal, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Langyosan hosszúkás szeletekre vágjuk, és porcukorral megszórva tálaljuk.


"Szeretlek" - romantikus reggeli

Reggeli. Szendvics? Gyümölcssaláta? Péksütemény? Virsli-tojás? Igen! Az utóbbira határozottan igent mondtam ma reggel. Eszembe jutott, milyen régen sütöttem "Szeretlek"-et Rita ötlete nyomán. / Pontosan meg tudnám mondani a napot, és azt is, hogy kinek készítettem... :))) / 
Cseppet sem bonyolult, virsli, tojás, só és fogpiszkáló szükséges hozzá. :)) 

"Szeretlek" - ahogyan Rubin készíti


A receptet Rita Konyhájában megtaláljátok. :)

2012. június 26., kedd

Pudingtorta

A pudingtorta az a fajta édesség, amit nem lehet elrontani, tuti sikerünk lesz vele. Dekoratív, finom és hamar elkészül. Jó tanács: a hűtőt le kell lakatolni, míg az ízek összeérnek, mert a családtagok szeretik percenként "megnézni", megfelelő-e már az állaga. :))


Pudingtorta egyben...

... és szeletben... is.


Hozzávalók:
7 dl tej
1 cs. csokoládés pudingpor
1. cs. tejszínes pudingpor
cukor
babapiskóta
mazsola
mandulaaroma (elhagyható)

A tej feléből a szokásos módon csokoládépudingot főzünk ízlés szerint hozzáadott mandulaaromával és annyi cukorral, amennyit el bírunk viselni egy desszertben.
Egy közepes méretű jénai tálat kiöblítünk hideg vízzel, belesimítjuk a csokipuding felét, kirakjuk babapiskótával, rásimítjuk a maradék csokis pudingot. 
A tej másik feléből tejszínes pudingot főzünk - ízlés szerinti mennyiségben adunk hozzá cukrot -, a felét rásimítjuk a csoki rétegre, megszórjuk mazsolával, majd a tejszínes krém másik felével befedjük. Erre jön még egy réteg babapiskóta.
Amikor már nem forró, folpackkal letakarva hűtőbe tesszük. 2-3 óra múlva tálra borítjuk, ha nem jön ki a formából, egy pillanatra forró vízbe mártjuk a jénai alját. Durvára tört kekszmorzsával díszítve tálaljuk.

Bármilyen ízű pudingból készíthető, kerülhet bele háztartási keksz, piskóta, friss vagy aszalt gyümölcs, befőtt, tálaláskor díszíthetjük csokoládéforgáccsal és/vagy tejszínhabbal.

Szalámis-sajtos pizza Rubin módra

Laza nyári idő van, 24 fok, friss szél fújdogál. A kérdés ma is az, mint minden más napon: mit főzzek ebédre? A gyors és finom ételek végtelen hosszúságú étlapjáról a pizzát választottam. A tésztát egy Stahl receptből dolgoztam át, konkrétan negyedeltem, mert Judit egy hadseregre méretezte az alapadagot. A pizzamártás saját kútfőből készült, kérem, hogy az olasz pizzarajongók ne kapjanak a szívükhöz: előre szóltam (lásd recept címe), hogy Rubin módra lesz!! :))
Egészben



Szelet oldalról

Szelet felülről


Hozzávalók a tésztához:
25 dkg finomliszt
1 teáskanál só
bors
1 teáskanál szárított oregánó
1/2 tasak szárított élesztő
1/2 teáskanál cukor
1,5 dl langyos víz
1,5 evőkanál olaj

olaj a tál kikenéséhez

Egy tálba szitálom a lisztet, hozzákeverem a sót, a szárított oregánót, és ízlés szerint borsot. Egy nagy keverőtálba beleszórom a szárított élesztőt, a cukrot, a langyos vízzel simára keverem, és hozzáadom az olajat. Kézi robotgépet alacsony fokozatra állítva elkezdem az élesztős olajba keverni a lisztes keveréket, majd magasabb fokozaton 6-7 perc alatt hólyagos, sima tésztát dagasztok. Vékonyan kiolajozott tálba forgatom a tésztát, majd meleg helyen 45 percig kelesztem - a duplájára fog nőni.
A megkelt tésztát átgyúrom, majd egy centi vastagra nyújtom, és kör alakúra. Körző nem volt nálam, szóval nem lett nagyon-nagyon szabályos kör, de a pizzaélményből ez semmit sem vont le. Kiolajozott tepsibe teszem a tésztát, és jöhet rá a pizzamártás (olaszok és mesterszakácsok, szemeket becsukni, füleket befogni!!), ami így készül:

Pizzamártás:
3 evőkanál ketchup
3 evőkanál gulyáskrém (nekem most csípős volt itthon)
1 kávéskanál szárított oregánó

A három összetevőt elegyítem, és megkenem vele a pizzatésztát. Szalámi karikákat teszek rá, vastagon reszelek a tetejére sajtot, és irány a sütő 20-25 percre. 

Diófagylalt

Egy hete készülök a diófagyira. Nem kerestem receptet sem a Google-ban, sem blogokban, ha valakinek a valamijére hasonlít, az pusztán a véletlen műve. :)) 

Diófagylalt by Rubin

Hozzávalók:
1 tubus sűrített tej (150g)
1,5 dl tej
15 dkg durvára tört dió
2 evőkanál porcukor
2 teáskanál mandulaaroma (színtelen vagy zöld, mindegy)

Az összes hozzávalót összekeverem, és egy zárható műanyag dobozba töltöm a diós masszát. 5-6 órára a fagyasztóba teszem. :) 


Miután megosztottam a fagyit a Facebookon, voltak kérdések, ezért ma, a bejegyzés másnapján kiegészítem a receptet az alábbiakkal. A fagyit óránként megkeverem egy villával, hogy a jégkristályokat összetörjem. A bolti fagyikkal ellentétben semmiféle adalékanyag és E-betűs nincs benne, ezért más az állaga. Ha a készítéshez képest 7-8 órával később vagy másnap szeretnénk belőle enni, tálalás előtt 10-15 perccel vegyük ki a fagyasztóból, hogy ne ütvefúróval kelljen az adagokat kirobbantani a dobozból, hanem kanállal, szépen szedhessük ki. :))

2012. június 20., szerda

Spenótos tészta


36 fokban nem volt kedvem 20 percnél több időt főzéssel tölteni, ezért olyan ételt kellett választanom mai ebédnek, ami elkészül ennyi idő alatt. A tészta ilyen: gyors és finom. :) Következő dilemma: bolognai, zöldséges, sajtos - milyen ízt adjak neki? A spenót győzött. :)

Spenótos tészta


Hozzávalók:
25 dkg orsó tészta (mert ez volt itthon, de készülhet spagettiből is)
30 dkg spenót (mirelit vagy friss)

bors
tejföl

A tésztát a szokásos módon megfőztem, a spenótot kis sóval, borssal, és amikor már majdnem készen volt, 3 evőkanál tejföl hozzáadásával elkészítettem. A tésztát leszűrtem, és összeforgattam a spenóttal. 
Két személynek bőségesen elég ez az adag. :) Tálaláskor tejföllel díszítettem. :) 



Szilvafagylalt

Tombol a kánikula, elérkezett a fagylaltszezon. :) A fagyasztóban rengeteg gyümölcs van a tavalyiból, kellene a hely, így "ritkítok", egy zacskó szilva lett a mai áldozatom. 


Hozzávalók:
50 dkg szilva 
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 evőkanál porcukor
1 dl víz


Annyira hagytam kiolvadni a szilvát, hogy a magjától megszabadíthassam. Apró darabokra vágtam a gyümölcshúst, hozzáadtam a porcukrot, a fűszerkeveréket, a vizet, és összeturmixoltam. Fedeles műanyag dobozban 3 órára a fagyasztóba költöztettem, majd tálaltam. :)
Friss gyümölcsből ugyanezzel a technikával készíthető. Klasszikus értelemben nem fagyi, mert se joghurt, se tejszín, de még csak tej sincs benne. Viszont tartósítókkal és aromákkal sem rontottam el az eredeti szilvaízt, a mézeskalácsfűszer inkább kiemelte azt. :)

Szilvafagylalt


2012. június 19., kedd

Rubin Konyhája és Édességrajongók klubja csoport a Facebook-on!

Négy napja indult útjára a blog, azóta rengeteg visszajelzés érkezett, melyeket ezúton köszönök mindenkinek! :) Megtaláltok bennünket a két Facebook-os oldalunkon is:

A héten jövök még receptekkel, türelem!! :)

2012. június 17., vasárnap

Cseresznyeleves

Nyáron kevés üdítőbb étel van a hideg gyümölcslevesnél. Ezúttal cseresznyéből készítettem, pudingporral habartam be. A puding színe mindig igazodik a gyümölcshöz, alma, körte és baracklevest vaníliás pudingporral, a cseresznye, meggy, eper, ribizli levest puncs vagy eperpudinggal habarom. Lássuk hát a cseresznyelevest Rubin módra:

Hozzávalók:
1 kg magozott cseresznye (lehet friss, befőtt, vagy fagyasztott)
1 csomag puncspuding
5 dl tejföl
1 csomag vanilincukor
cukor
2-3 db fahéj
esetleg szegfűszeg

A megmosott gyümölcsöt felteszem főni háromszor annyi vízben, mint amennyi ellepné, hozzáadom a cukrot, a vanilint, belekerül a fahéj (aki szereti, tehet bele szegfűszeget is). Akkor van készen, amikor a gyümölcsök feljönnek a víz tetejére. A pudingport elkeverjük a tejföllel, pár kanállal kiveszünk a levesből, és a tejfölhöz keverjük, hogy habaráskor nagyjából azonos hőmérsékletű anyagokat elegyítsünk, így a tejföl nem fog összeugrani. Szűrőn át - hogy ne legyen csomós - a levesbe passzírozom a tejfölös pudingot, elkeverem benne, és az első rottyanásig főzöm. Elkészült, már "csak" ki kell hűteni. Ez a gyümölcsleves készítés legnehezebb része, az 5-6 órás hűlési idő kivárása.
Hidegen tálalom. (Ha van itthon tejszínhab, azzal díszítem.)

Cseresznyeleves

Kókuszos lepény

Stahl Judit receptjein nőttem fel, ha szabad ezt mondanom. A könyveit, a Nők Lapjában megjelenő praktikáit összegyűjtöttem az évek során, néztem a tévéműsorát. Nem a híradót, hanem a másikat, a főzőset. :))) Többnyire édességet készítek Judit nyomdokain haladva, csodálatos ízeket ismertem meg általa. Nagy kedvencem tőle a kókuszos lepény.

Kókuszos lepény egyben

Kókuszos lepény szeletben

Hozzávalók:

A tésztához:
15 dkg vaj
20 dkg kakaós keksz
5 dkg kókuszreszelék

A krémhez:
2 tojás
10 dkg cukor
3 evőkanál liszt
4,5 dl tejszín
15 dkg kókuszreszelék
2 evőkanál rum
10 dkg puha vaj

Előmelegítem a sütőt 175 fokra. A tésztához írt vajmennyiségből elveszek egy kávéskanálnyit, és kikenek vele egy 25 cm átmérőjű, 4-5 cm magas piteformát.
A kakaós kekszet ledarálom, hozzáadom a megolvasztom a vajat, a kókuszreszeléket, és masszává gyúrom. A piteformába nyomkodom úgy, hogy kb. másfél centis pereme is legyen.
15 perc alatt megsütöm, majd félreteszem.
A krémhez a tejszínt a tojások sárgájával, a cukorral és a liszttel csomómentesre keverem. Kézi habverőt használok. Hozzáadok a kókuszreszelékből kb. 10 dekát, és mérsékelt tűzön, folytonos kevergetés mellett sűrűre főzöm 5-8 perc alatt.
Leveszem a tűzről, hozzáöntöm a rumot, beledobom a vajat, és robotgéppel kihabosítom a krémet. A tojásfehérjékből vert kemény habot óvatosan összeforgatom a krémmel.
A megsült tésztára simítom a krémet, megszórom a maradék kókuszreszelékkel, és egy éjszakára hűtőbe teszem.
Tálaláskor torta módjára szeletelem.

A recept forrása: stahl.hu . 

Kókuszos brownie

Gombóc Artúr szindrómában "szenvedek", imádom a csokoládét. És a kókuszt. A csoki-kókusz duó pedig abszolút levesz a lábamról. Az egyik kedvenc süteményem rájuk épül, full csokis, kókuszos brownie a neve. :)

Hozzávalók a tésztához: 
15dkg vaj
30 dkg étcsokoládé
22 dkg cukor
csipet só
1 cs. vanilincukor
4 tojás
10 dkg liszt
15 dkg kókuszreszelék



A mázhoz: 

25 dkg tejbevonó

2 teáskanál vaj


Megolvasztom a vajat a darabokra tört csokival vízgőz felett, majd hozzáadom a cukrot, a sót és a vanilincukrot. Egyesével hozzákeverem a tojásokat, majd a lisztet és a kókuszreszeléket. 35x25 cm-s sütőpapíros tepsibe öntöm a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütöm. A tepsiben hagyom kihűlni. A bevonóhoz vízgőz felett összeolvasztom a tejbevonót és a vajat, a sütőpapír segítségével kiveszem a tepsiből a sütit, és a mázat jó vastagon elkenem a tetején. Hagyom kihűlni és megdermedni, majd négyzetekre vágom. Óvatosan leveszem a szeleteket a sütőpapírról, és tányérra/tálcára teszem. Illik hozzá a citrom vagy erdei gyümölcs fagyi tálaláskor, de magában is finom.



Kókuszos brownie





Tejszínes-tejfölös csirkemell és máj zöldfűszeres spagettivel

A családi ünnepek menüje mindig fejtörést okoz. Egyszerre kell különlegesnek, ám egyszerűnek és olcsónak lennie. Februárban egy ilyen főételt alkottam Liliom névnapjára.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
50 dkg csirkemellfilé
2-3 evőkanál olaj
bors
pirospaprika
1 dl főzőtejszín
2 dl tejföl

A körethez:
500g spagetti
olaj
zöldfűszerek (bazsalikom, petrezselyem)

A májat megtisztítom az inaktól, hártyáktól, és apró darabokra vágom, a csirkemellfilét felkockázom. Felforrósítom az olajat egy teflonedényben, a májat és csirkehúst rádobom, és minden oldalukat világosra pirítom. Rászórom a pirospaprikát, sózom, borsozom, felöntöm kevés vízzel, és 20 perc alatt puhára főzöm. Amikor készen van, hozzáadom a tejföl-tejszín keveréket, és felforralom, hogy egyet rottyanjon. Elkészült. Hasonlít a paprikás csirkére, ám ebben nincs hagyma, és kizárólag mellből-májból készül.

Amíg fedő alatt puhul a húsétel, megfőzöm a spagettit. Leszűröm, majd villára tekerve kiolajozott muffinformákba halmozom a tésztát. Minden adagra szórok a zöldfűszerekből, 1-2 csepp olajat csurgatok rájuk, s 5 percre irány a sütő. A muffinformákban hagyom kihűlni a spagettit, hogy tálaláskor megtartsa a formáját.


Íme, a végeredmény:

Tejszínes-tejfölös csirkemell és máj zöldfűszeres spagettivel

Lencsefőzelék sült lecsókolbásszal


A lencsefőzelék a kedvenc ételeim közé tartozik, bármikor bármennyit meg tudok enni belőle. A rántás ízét valahogy nem tudtam sem megszokni, sem megszeretni, ezért nálam ez kimarad a főzelékekből. 

Lencsefőzelék


Hozzávalók:
50 dkg lencse
1 nagy fej hagyma
pirospaprika
2-3 db babérlevél

cukor
2 teáskanál 20%-os ecet
1 nagy tejföl

A tetejére: lecsókolbász, olaj a sütéshez

Előző este beáztatom a lencsét, másnap az áztatólevével együtt teszem fel főni. A megpucolt egész hagymát és a babérlevelet hozzáadom, majd puhára főzöm a lencsét. Amikor majdnem készen van, kiveszem belőle a hagymát és a babért, beleteszem az ecetet, egy csipet sót és cukrot, szórok bele kevés pirospaprikát a színe miatt, és belekeverem a tejfölt. Felfőzöm, és elzárom alatta a gázt: készen van.
A lecsókolbászt ketté vágom, aztán 5 centis darabokra. A bőrös felüket bevagdosom, és mindkét oldalukat pirosra sütöm.


Túrós rétes

Ha édesség, akkor legyen tömény - akár ez is lehetne a mottóm. :)) Ez igaz a túrós rétesre is.

Hozzávalók:
1 csomag réteslap (6 lapos)
olvasztott vaj a kenéshez

Töltelék: 
25 dkg túró
3 dl tejföl
cukor
mazsola
kókuszreszelék

A díszítéshez olvasztott étcsokoládé.

Elkészítem a tölteléket. Az áttört túróhoz hozzáadom a tejfölt, ízlés szerint cukrot és mazsolát, valamint annyi kókuszreszeléket, amennyit a massza felvesz.

Olvasztott vajjal megkenek 3 réteslapot. A tészta hosszabb széleit behajtom, a rövidebb szélére halmozom a töltelék felét, és egyenletesen elosztom. Feltekerem a tésztát, megkenem a tetejét olvasztott vajjal, és elkészítem a másik 3 lapból is a rétest. Sütőpapíros tepsibe teszem a rudakat, és 200 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsütöm. Nem lesz aranybarna, mert az olvasztott vajtól inkább vajas tészta jellege és állaga van. Amikor langyosra hűl, az olvasztott étcsokoládét csurgatok a két rétesrúdra szabálytalan alakban, csík, csepp, bármi lehet. :))
Szeletekre vágva tálalom. A fotó nem a legszuperebb, ezer bocs. :))

Túrós rétes

Sült eperdzsem

A Facebookon több gasztronómiával foglalkozó csoportnak tagja vagyok a sajátom mellett, ezek egyike Eszter Befőzünk! nevű csoportja. A Nagy Befőzős Kihívás idén áprilisban indult útjára a nulladik hónappal, célkitűzésünk, hogy minden csoporttag egy éven át minden hónapban legalább egy saját befőzős posztot (blog nélküliek képet+receptet) közzétegyen a szezonnak megfelelő zöldség-gyümölcs tartósításról. Májusban kezdődött élesben a projekt. Az epret választottam a befőzés alanyául, bár köztudottan nem szeretem ezt a gyümölcsöt. Ám Stahl Judit első szakácskönyvében egy remek, gyorsan elkészülő és viszonylag kevés konyhai eszközt  igénylő (értsd: utána nem sokat kell mosogatni) eperdzsemet találtam, így ezzel teljesítettem a májust.

Hozzávalók:
25 dkg eper
25 dkg cukor

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Az eperszemeket megmosom, kicsumázom és félbe vágom. Sütőpapírral bélelt tepsit (35x25 cm) nagyjából kettéosztok képzeletben, az egyik felére halmozom az epret, a másikra a cukrot. 25 percig sütöm, majd a sütőpapírnál fogva egy tálba öntöm a sült epret és a néhol már karamellesre olvadt cukrot, majd fakanállal összekeverem a kettőt. Kb. 3 dl dzsem lesz ebből a mennyiségből. Kis tartósítóval üvegbe zárva mehet a télire készült alkotások közé, de tartósító nélkül hűtőben is eláll pár napig egy fedeles üvegben. 

Sült eperdzsem

Fasírt mézes-bazsalikomos zöldbabbal és kapros tejföllel

Aki ismer, tudja rólam, hogy szeretek enni, sütni és főzni. De órákig a tűzhely mellett állni nem annyira. Egy héttel ezelőtt valami gyors ebéden törtem a fejem, voltak kritériumok, mégpedig az, hogy legyen benne zöldség és hús. Ebben a kombinációban a lehetőségek tárháza végtelen!:)) Mivel a fagyasztóban még bőven van a tavalyi zöldbabból, arra gondoltam, párolok belőle köretnek, a húsétel pedig legyen fasírt. Amíg főztem, végig útban volt a konyhapulton egy mézes üveg, pár nappal korábban kaptam egy ismerőstől. Termelői méz. :) Amikor el akartam tenni az üveget, eszembe jutott, mi lenne, ha megbolondítanám egy kis mézzel a párolt zöldbabot? Életem legjobb ötlete volt! :)) Egy kis kapros tejfölt is "összedobtam" mártásként, hogy ne legyen száraz az ebéd.

Hozzávalók fasírthoz:
50 dkg darált sertéscomb
1 szelet tejbe áztatott, majd kinyomkodott kenyér
2 tojás
pirospaprika
hagyma
fokhagyma
só 
bors
kakukkfű
majoránna
zsemlemorzsa a hempergetéshez
olaj a sütéshez

A darált húshoz hozzáadom a kenyeret, a 2 tojást, és ízlés szerinti mennyiségben apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, valamint a felsorolt fűszerek mindegyikéből szórok bele, majd masszává gyúrom az egészet. Vizet kézzel gombócokat formálok a húsból, zsemlemorzsában meghempergetem őket, és forró olajban kisütöm. Papírtörlőn lecsepegtetem róluk a felesleges zsiradékot.

Mézes-bazsalikomos zöldbab készítése. Egy kiló zöldbabot (zöld és sárga színűt vegyesen, így dekoratívabb lesz a tálalás) megpárolok 3 evőkanál olajon, majd szűrőlapáttal jénai edénybe kiszedem, 2 evőkanál mézzel és friss, apróra vágott bazsalikommal összeforgatom.

A mártáshoz 5-6 evőkanál 20%-os zsírtartalmú tejfölt és 2 kis kanál kaprot elkeverek.

Fasírt mézes-bazsalikomos zöldbabbal és kapros tejföllel


Grilleztünk!! Garam masalában pácolt csirkecomb tzatzikivel

Az első tavaszi napsugarak szabadtéri sütögetésre csábítják az embert, idén is így volt ez. Elhangzott a családban a varázsige: grillezzünk! :) A legfontosabb hozzávaló ehhez nálunk Ottó. :)) Ottó a húgom legjobb barátnőjének férje, nem mellékesen szakács, azaz hivatásos ízvarázsló.:))
Megszerveztük a szűk körű grillpartit, melyen szakács barátunk egyéb elfoglaltsága miatt végül nem tudott részt venni, ám a felesége, Edi eljött. Letett az asztalra egy titokzatos kis üveget, azzal a sejtelmes mondattal, hogy Ottó küldi. Garam masala fűszerkeveréket tartalmazott az üveg, az indiaiak kedvencét. Összetevői: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld kardamom, szemes feketebors, szegfűszeg, őrölt szerecsendió-virág. A garam masalát étolajjal összekevertük, ebben pácoltuk a csontok mellett bevagdosott csirkecombokat fél napig. 
A hús mellé burgonyapürét és tzatzikit készítettünk köretként. A tzatziki a görögök kedvelt salátája, (lereszelt, sózott, majd kicsavart) uborkából készül, sűrű joghurttal, zúzott fokhagymával, kis sóval, borssal. A húgom, Liliom volt a salátafelelős, az alapreceptbe csempészett egy kis túrót is, amitől extrán finom lett.
Az asztalra került még friss kenyér és testes vörösbor, ez a délután a legszebb tavaszi emlékem, jó visszagondolni rá most júniusban is. :)

Garam masalában pácolt, grillezett csirkecomb, csemege uborka, és egy nagy tál tzatziki

Indiai, görög és magyar ízek egy tányéron

Hamis gulyás

A nyár velejárója a bogácsban készülő lecsó, pörkölt és gulyásleves. Utóbbit készítettem: hamis gulyást, kis adagban. Már látom, hogy rendre fog szoktatni a blog írása, ugyanis gyakran főzök kreatívan-lazán, az ételekbe kerül egy csipet ez, egy marék az, és a végeredmény nagyon finom szokott lenni. A gulyásom is így készült, de azért próbálom pontosan megadni a hozzávalók mennyiségét, hogy aki kedvet kap az elkészítéséhez, megtehesse. :)

Hamis gulyás


Hozzávalók:
1,5 kg leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé, 3-4 nagyobb burgonya, hagyma)
1 kis tubus csípős gulyáskrém 1/3-a
3-4 evőkanál étolaj
2 kiskanál pirospaprika
bors
petrezselyem
köménymag/őrölt kömény

Az apróra felkockázott hagymát üvegesre pirítom az olajon, rászórom a pirospaprikát, belekeverem a gulyáskrémet, és felöntöm 1-2 dl vízzel. A meghámozott és felkarikázott-kockára vágott zöldségeket hozzáadom, és felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Fedő alatt főzöm kb. fél órát, majd beleteszem a fűszereket: ízlés szerint borsot, petrezselymet és köménymagot/őrölt köményt. Ha szükséges, öntök hozzá egy kis vizet, és még 15 percig főzöm. A gulyáskrém elég sós, így pluszban nem szoktam sózni.
Tálaláskor friss kenyérrel kínálom.




2012. június 16., szombat

Banánfagyival indul a blog

Egy bő két évvel ezelőtti ötletből ma megszületett a Rubin Konyhája gasztroblog. Az idáig vezető út címszavakban: Stahl Judit, Lajos Mari, évek alatt összegyűlt gigantikus receptmennyiség, rendkívül hálás kóstoló-rajongó közönség családi és baráti körben.
Köszönöm a Facebookon működő Édességrajongók klubja csoportom bloggereinek az ihletet, a biztatást és a jó tanácsokat. :) 
Köszönöm Z. -nek, hogy hónapokon át velem együtt ötletelt, olvasott, tervezett.:)

Egy pofonegyszerű nyári recepttel indítom a blogot: banánfagyi. :) 

Három banánt karikákra vágtam, hozzáadtam egy evőkanál mézet, és botmixerrel pürésítettem. Zárható dobozban a fagyasztóba tettem 5-6 órára, óránként megkevertem villával, hogy a jégkristályokat összetörjem. 5-6 gombóc fagyira elég ez az adag. Tálaláskor mazsolával szórtam meg.

Banánfagyi